Menu proposé du 30 juillet au 8 août
Mises en bouche
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Filet de rouget, risotto crémeux au safran, petits pois frais et
Tomates cerises d’antan
Ou
Tartare de bœuf et truite fumée de la ferme du Cheneau, huile de noix
Crème de raifort et caviar de truite
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Pêche du jour, sauce vierge, légumes du soleil
Ecrasé de pommes de terre aux olives de Nyons
Ou
Onglet de bœuf maturé, toast de moelle à la fleur de sel
Jus corsé aux échalotes et vin rouge, fine niçoise de légumes, grenailles au thym
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Parfait glacé aux framboises et citron vert
Crème anglaise à la vanille de Madagascar et fruits rouges
Ou
Dame blanche
Ou
Assortiment de sorbets
Ou
Assortiment de fromages belges
(+ 5 € en remplacement du dessert ou 12 € en suppl. du dessert)
Menu 2 services : 30 €
Menu 3 services : 36 €
Menu 4 services (2 entrées) : 45 €
