Les entrées

Filets de caille en croûte de noisettes, la cuisse confite, poêlée de pleurotes

Jus corsé aux raisins                                                                                              22,00 €

Fricassée de ris de veau, les 1ères asperges blanches du pays,

texture de choux-fleurs, Crème de morilles                                                      24,00€

Tartare de langoustines, citron/coriandre, St Jacques en carpaccio, vinaigrette basilic/citron vert                                                                                                   22,00 €

Croquettes de crevettes grises maison, gel citron, crevettes bouquet

Mayonnaise aux herbes                                                                                        20,00 €

Les plats

Porc de Piétrain cuit sur l’os, jus corsé aux olives noires de Nyons

Pommes rôties                                                                                                       32,00 €

La pêche du jour, beurre blanc aux herbes fraîches

Ecrasé de pommes de terre au beurre de ferme                                               32,00 €

Filet de pintade cuit sur le coffre, croustillant de cuisse confite

Sauce au poivre frais, mille-feuilles de pommes de terre aux truffes           32,00 €

Entrecôte de bœuf (+/- 350g), sauce au poivre vert frais, frites maison     38,00 €

Les desserts

Variation autour du chocolat                                                                               12,00 €

La classique dame blanche et son chocolat chaud                                            12,00 €

L’assortiment de sorbet                                                                                        12,00 €

L’assortiment de fromages affinés par la Petite Ferme                                    14,00 €

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Lunch selon l’inspiration du chef

Proposé le jeudi midi et vendredi midi (sauf jours fériés)

Mises en bouche/Entrée/plat

32 euros par personne hors boissons