Menu proposé du 30 novembre au 23 décembre
Mises en bouche
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Noix de de ris de veau croustillantes, jus corsé au Porto
Céleri rave
Ou
Tartare de bœuf et foie gras, pommes pailles
Vinaigrette fumée et truffes
Ou
Bonbon de lotte et lard fumé fermier, crème de chorizo doux
Risotto safrané
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La pêche du jour, crème de Chablis
Charlottes rôties et poêlée de légumes de saison
Ou
Filet pur de cochon fermier, jus corsé à la moutarde à l’ancienne
Déclinaison de légumes
Ou
Filet de biche de nos Ardennes, sauce poivrade, texture de carottes
Poire pochée au vin rouge, grenailles et légumes de saison (+5€)
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Douceur au chocolat tiède, sorbet ananas
Ou
Dame blanche
Ou
Assortiment de fromages affinés
(+ 5 € en remplacement du dessert ou 12 € en suppl. du dessert)
(le dessert demandant un temps de préparation, il est souhaitable de le commander en début de repas)
Menu 2 services (entrée – plat) : 35 € – Sélection vins, eaux : 25 euros
Menu 3 services : 42 € – Sélection vins, eaux : 25 euros
Menu 4 services (2 entrées) : 55 € – Sélection vins, eaux : 32 euros
