Menu
du 4 au 22 décembre
Mise en bouche
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Noix de Saint Jacques rôties, crémeux de panais et girolles, réduction au cidre
Ou
Velouté de champignons des bois, œuf de ferme bio poché
Châtaignes et foie gras
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Dos de cabillaud royal, mousseline aux agrumes
Beurre carottes et pommes natures
Ou
Caille farcie cèpes et bolets, jus corsé aux truffes
Grenailles rôties et légumes de saison
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Figue rôtie au miel et beurre de ferme, sablé breton
Caramel d’orange et sorbet mandarine
Ou
Assiette de sorbets
Ou
Dame blanche
Ou
Assortiment de fromages belges
(+ 5 € en remplacement du dessert ou 12 € en suppl. du dessert)
Le midi
Plat – Dessert : 24 € Entrée – Plat : 26 €
Menu 3 services : 29 € Menu 4 services (2 entrées) : 38 €
Le soir
Menu 3 services : 32 €
Menu 4 services (2 entrées) : 42 €
Menu « Anniversaire »
Proposé du 17 octobre au 3 novembre (par table entière)
La coupe de Crémant d’Alsace et ses mises en bouche
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Saint Jacques rôties, céleri-rave, chicons et beurre blanc aux truffes
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Noix de ris de veau croustillante, salsifis, bacon fermier
Betterave rouge et crème de morilles
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Noisette de biche de nos Ardennes rôtie, champignons des bois
Poire pochée vin rouge/épices, légumes de saison
Sauce Grand Veneur
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Assiette de fromages belges affinés et verre de vin rouge
( + 12 euros ou 6 euros en remplacement du dessert)
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Plaisir tiède au chocolat belge
Crumble vanille et sorbet mangue
Le menu : 50 euros par personne
