Menu du Chef
Proposé du 17 juillet au 2 août 2026
Mises en bouche
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Tartare de bœuf Montbéliard coupé au couteau et huitres de Gillardeau
Caviar de tomates et vieux parmesan
Ou
Saumon fumé de la maison Dawagne, Gravlax mariné à la betterave et
Herbes fraîches, gel de citron Yuzu, guacamole aux épices
Ou
Œuf de ferme bio façon Meurette, lard Belgasconne confit 72h
Texture d’oignons doux
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La pêche du jour rôtie sur peau, Vierge de légumes
Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olives et citron confit
Ou
Onglet de bœuf de la ferme, Bordelaise au Merlot
Déclinaison de jeunes légumes et piperade provençale
Ou
Suprême de volaille de Lustin en cuisson douce, sauce Sambre et Meuse
Tonnelet de courgettes aux légumes du Sud, grenailles fleur de sel
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Déclinaison autour du chocolat, fruits de saison, pâtissière et sorbet citron vert
Ou
La classique Dame blanche et son chocolat chaud
Ou
Assortiment de fromages affinés par la Petite ferme
Ou
Irish Coffee
Le menu 3 services (entrée, plat, dessert) : 57 € ; la sélection de vin : 28 €
Le menu 4 services (2 entrées, plat, dessert) : 72 euros ; la sélection de vin : 35 euros